Gerichte aus Kartoffelteig zählen zu den stillen Herzstücken der alpinen Küche. Was einst als nahrhafte Alltagsküche diente, hat bis heute nichts von seiner kulinarischen Bedeutung eingebüßt. Kartoffelteig ist wandelbar, bodenständig und zugleich überraschend vielseitig. In diesem Kochkurs widmen wir uns der ganzen Bandbreite dieses herrlich flaumigen Teiges – herzhaft und süß, knusprig und weich, klassisch und modern interpretiert:

Gnocchi di patate mit Tomatensauce nach apulischer Art
Schupfnudeln mit Sauerkraut wie vom Weihnachtsmarkt
Pilz-Potato-Cakes mit Schnittlauch-Sauce
Frischkäse-Spinat-Roulade auf Wintersalat
Früchte-Schokoladeknödel mit Walnussbröseln
Mohnnudeln mit Zwetschkenröster