An diesem Abend lernen Sie die Grundlagen der modernen pflanzlichen Küche kennen. Mit saisonalen Zutaten und einfachen Techniken bereiten wir gemeinsam ein aromatisches 3-Gänge-Menü zu – ganz ohne tierische Produkte.

Neben der praktischen Zubereitung erhalten Sie kurze Einblicke in Geschmack, pflanzliche Alternativen und die harmonische Abstimmung von Aromen. Zum Abschluss genießen wir die Gerichte gemeinsam und sammeln Ideen für eine unkomplizierte pflanzliche Küche im Alltag.

Zum Auftakt eine cremige Sellerie-Kastaniensuppe mit gebratenem Rosenkohl, Granatapfel und veganem Sauerrahm – eine harmonische Kombination aus nussiger Cremigkeit, frischer Säure und erdigen Herbstaromen.

One-Pot-Cumbo mit Dumplings - ein einfaches, wärmendes Soul Food mit tiefen Aormen

Den süßen Abschluss bildet ein Apfel-Gewürzkuchen mit Preiselbeeren und cremigem Mandeleis – ein duftender Dessertgenuss mit winterlichen Gewürzen und fruchtiger Frische.

Markus Pointner ist erfahrener Küchenprofi mit umfassender Erfahrung in der pflanzenbasierten Gourmetküche im Hotelbereich.